Julien Sauvaget pratique le théâtre de rue et a une formation au studio Tuchenn, spécialisé dans le boniment.

Il réfléchit et agit dans des projets de rassemblement culturel et populaire. En 2007 motivé par le spectacle itinérant, il est initiateur et acteur d’une association, Popul’art, qui s’inspire de l’univers forain pour créer des spectacles de rue et organiser occasionnellement des événements.

Cet univers est l’occasion pour lui de travailler des spectacles populaires, légers techniquement et intimes pour les installer sur une place, un marché, un champ et créer ainsi la rencontre.

Julien intègre le Caravanographe, cinéma itinérant inspiré des cinémas forains et développe le Cinéma dynamique artisanal. Il tourne le Pat-cass (jeu forain) et le bonimente. Il collabore avec Latypique Cie sur la création "Cascaval". En 2023, il monte MICRO-CIRCUIT, un projet de radio live itinérante produit par le collectif Mobil Casbah (Nantes.)

Il joue Patrick Bédouin de l'équipe Esprit de la nature depuis sa création en 2013.